Pasta - Camembert mit Spargel, Erbsen, Minze und Zitrone
Zutaten für 4 Personen:
500 g Weißer Spargel
125 g Champignon Camembert
400 g Pasta
1 Zehe Knoblauch
1 St. Schalotte
1 EL Olivenöl
100 g Grüne Erbsen
3 Stiele Minze
1 St. Zitrone
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1) Kleine Zubereitung
Knoblauch und Schalotte schälen und fein würfeln. Spargel waschen, im unteren Drittel dünn schälen und die holzigen Enden entfernen. Spargel schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und mit einem großen Messer grob hacken. Zitrone waschen und die Schale abreiben. Champignon Camembert in kleine Stückchen schneiden.
2) Pasta kochen
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.
3) Anrichten
Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten. Die Nudeln, Spargel, Erbsen, Champignon Camembert, ½ Portion Minze und den Zitronenabrieb dazugeben, abschmecken und gut vermischen. Mit Zitronenabrieb und Minze servieren.
Guten Appetit!
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
